Agrar
Öffentlichkeitsarbeit - wer macht das?Wer sich über die deutsche Landwirtschaft informieren will, den erwartet ein grosses Informationsangebot. Vor Ort sorgen engagierte Landwirte und deren Familien für Aufklärung der Verbraucher. Überregioanl informieren zahlreiche Organisationen über die einzelnen Bereiche der Landwirtschaft. Nachfolgend stellen wir Ihnen einige davon vor.
Hier können Sie als Landwirt auch Informationsbroschüren für Ihre Öffentlichkeitsarbeit beziehen: Information. Medien. Agrar (IMA)
Konstantinstraße 90, 53179 Bonn
tel. 0228/97993-70
www.ima-agrar.de
Fördergemeinschaft nachhaltige Landwirtschaft eV.
Konstantinstraße 90, 53179 Bonn
tel. 0228/97993-32
www.fnl.de
Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung,
Landwirtschaft und Forsten (AID)
Friedrich-Ebert-Str. 3, 53177 Bonn
tel. 0228/8499 - 0
www.aid.de
Bund der Deutschen Landjugend
Reinhardtstr. 18, 10117 Berlin
tel. 030/3190-4253
www.landjugend.de
Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen
Agrarwirtschaft (CMA), Koblenzer Str. 148, 53177 Bonn
tel. 0228/847 - 0
www.cma.de
Deutscher Bauernverband (DBV)
Godesberger Allee 142 - 148, 53175 Bonn
tel. 0228/8198 - 0
www.bauernverband.de
Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG)
Eschborner Landstr. 122, 60489 Frankfurt/Main
te.. 069/24788-202
www.dlg-frankfurt.de
Deutscher Landfrauenverband (DLV)
Reinhardtstr. 18, 10117 Berling
tel. 030/3180-2029
www.landfrauen.info
Industrieverband Agrar (IVA)
Karlstr. 21, 60329 Frankfurt/Main
tel. 069/2556 - 1281
www.iva.de
Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen (UFOP)
Godesberger Allee 142 - 148, 53175 Bonn
tel. 0228/8198 - 226
www.ufop.de
Verband Deutscher Ölmühlen e.V., Abt. Futtermittel
Kronprinzenstr. 24, 53173 Bonn
tel. 0228/9568216
www.oelmuehlen.de
Bau & Gartenmarkt
aktuelle Garten-Tipps- Gartenkalender
- Rasentipps
- Pflanzendoktor
www.neudorff.de
- Gartentipps rund um`s Jahr
www.gardena.com
- Gartentipp des Monats
- Der Blühkalender
- Pflanztabelle
www.baywa.de
Brenn- Treib- und Schmierstoffe
BrennstoffeFeste Regeln für das Lagern von Bündelbriketts:
Frische Kohlen binden an ihrer Oberfläche Sauerstoff. Dadurch entsteht Wärme, die an die Umgebung abgeleitet werden muss. Kommt es zu einem Wärmestau, tritt eine allmähliche Temperaturerhöhung der Kohle ein. Unter ungünstigen Bedingungen -z.B. starke Sonnenein strahlung - kann dieser Effekt zur Selbsentzündung der Kohle führen.
- nur abgekühlte Briketts einlagern
- jede Art von Witterungseinflüssen verschlechtert die Qualität
- nicht in der Nähe von Wärmequellen und leicht entflammbaren Stoffen laqern
- der eingelagerte Stapel muss jederzeit zugänglich sein (Feuerlöscher)
Getränke/Wasser
Wasser
Merkmale der verschiedenen Wässer Natürliches Mineralwasser- hat seinen Ursprung in einem unterirdischen, vor Verunreinigungen geschützten Wasservorkommen und wird aus einer oder mehreren natürlichen oder künstlich erschlossenen Quellen gewonnen.
- muss von ursprünglicher Reinehit sein und besitzt aufgrund der individuellen Zusammensetzung ernährungsphysiologische Wirkungen
- die Abfüllung muss direkt an der Quelle erfolgen
- seine Zusammensetzung, seine Temperatur und seine wesentlichen Merkmale, bleiben im Rahmen natürlicher Schwankungen konstant
- benötigt als einziges Lebensmittel in Deutschland eine amtliche Anerkennung
- kein reines Naturprodukt, sondern ein künstlich hergestelltes Produkt, das meist aus Trinkwasser als Grundsubstanz und weiteren Zutaten besteht, z.B. Mineralstoffe, salzreiches Wasser etc.
- kann an jedem beliebigen Ort hergestellt und abgefüllt werden
- darf in seinem Namen weder den Begriff "natürlich" enthalten, noch einen Brunnen oder Quellnamen tragen
- Hinweise auf die geographische Herkunft und Angaben über die chemische Zusammensetzung sind nicht erlaubt
- stammt aus unterirdischen, vor Verunreinigungen geschützen, ursprünglich reinen Wasservorkommen
- muss direkt an der Quelle abgefüllt werden
- besitzt auf Grund seiner lebenswichtigen Mineralstoffe und Spurenelemente heilende, lindernde und vorbeugende Wirkung
- Wirksamkeit wird durch regelmässige Heilwasseranalysen wissenschaftlich nachgewiesen und durch die amtliche Zulassung bestätigt
- stammt wie Mineralwasser aus unterirdischen Wasservorkommen und wird aus einer oder mehreren natürlichen oder künstlich erschlossenen Quellen gewonnen
- benötigt keine amtliche Zulassung
- hat in seiner Zusammensetzung allen Kriterien zu genügen, die für Trinkwasser vorgeschrieben sind
Calcium:
der grösste Anteil dieses Spurenelemets wird in Knochen und Zähnen verwendet. Mangel kann zu Osteoporose führen
Fluorid:
Härte die Knochen und beugt Karies vor
Hydrogencarbonat:
Reguliert das Säure-Base-Gewicht im Körper. Bei Mangel kann es zur Übersäuerung des Stoffwechsels kommen - Sodbrennen
Kohlensäure:
Regt die Funktion von Magen und Darm nachhaltig an, beugt Krämpfen vor
Magnesium:
Gilt als bester natürlicher Stresshemmer, schützt das Herz-Kreislaufsystem und beugt Infarkten vor.
Natrium:
Liefert dem Körper die notwendige Energie und Motivation
Sulfat:
Gemeinsam mit Magnesium und Natrium regt es die Verdauung an. Es sorgt dafür, dass Schadstoffe über die Nieren ausgeschieden werden
Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte
Fruchtsäfte
Fruchtsäfte haben einen Fruchtgehalt von 100 % und einen durchschnittlichen Energiewert von 40 bis 75 Kilokalorien je 100 ml. Beim Vitamingehalt ist besonders das Vitamin C, das in nahezu allen Fruchtsäften vorkommt, hervorzuheben. Fruchtsäfte sind stets ohne Farbstoffe und Konservierungsstoffe hergestellt.
Fruchtsaftgetränke
Fruchtsaftgetränke sind Erfrischungsgetränke. Fruchtsaftgetränke haben zwischen 6 und 30 % Fruchtanteil. Der Rest ist Wasser nit oder ohne Zugabe von CO2. Eine Verwendung von natürlichen Aromastoffen ist möglich.
Fruchtnektare
Fruchtnektar hat, je nach Fruchtart einen Fruchtanteil von 25-50 %. Der Rest besteht aus Wasser mit oder ohne Zugabe von CO2. Ferner ist der Zusatz von Zucker oder Honig sowie Genusssäuren, Calcium und Vitaminen möglich.
Limonaden
sind Erfrischungsgetränke, die natürliche Auszüge von Früchten und Pflanzen enthalten, teilweise zusätzlich auch Fruchtsaft. Zu den Limonaden gehören auch Cola- und Bittergetränke.
Brausen
sind Erfrischungsgetränke, die sich von Limonaden und Fruchtsaftgetränken dadurch unterscheiden, dass natürliche Bestandteile ganz oder teilweise durch naturidentische oder künstliche Bestandteile, wie Aroma- oder Farbstoffe, ersetzt sind.
Mineralstoffgetränke
oft auch als Sportgetränke bezeichnet, gehören gleichfalls zu den Erfrischungsgetränken. Sie werden unter Verwendung von Mineralstoffen und teilweise auch Vitaminen hergestellt. Bei kalorienverminderten oder kalorienarmen Erfrischungsgetränken wird Zucker ganz oder teilweise durch Süsstoff ersetzt. Sie können als "light" bezeichnet werden. Diätische Erfrischungsgetränke dienen, wie alle diätischen Lebensmittel, einem besonderen Ernährungszweck; als Diätgetränke unterliegen sie neben den allgemeinen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen den besonderen Vorschriften der Diätverordnung. Zu den Erfrsichungsgetränken zählt auch eine breite Palette innovativer Getränkeentwicklungen wie z.B. Eistee-Produkte, aromatisierte Mineralwässer und alkoholfreie Aperetifs.
Bier
Die Rohstoffe
Malz
ist ein besonders wichtiger Rohstoff für ein gutes Bier. Es verleiht dem Bier seine Geschmacksfülle und seine Farbe. Vermälzt werden vor allem Gersten- aber auch Weizen- und Roggenkörner. In der Mälzerei werden die Getreidekörner durch Zugabe von Wasser zum Keimen gebracht und dann getrocknet(gedarrt). Malz für helles Bier wird bei etwa 80° C getrocknet, Malz für dunkles Bier bei rund 100° C.
Hopfen
gilt als die Seele des Bieres. Er verleiht dem Bier seinen typisch herb-bitteren Geschmack, verbessert dessen Haltbarkeit und stabilisiert den Schaum.
Hefe
macht unser Bier zum "geistigen Getränk". Sie bringt Würze zum Gären und wandelt den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure um. Durch die Zugabe untergäriger Hefen entstehen untergärige Biere, mit Hilfe obergäriger Hefen entstehen obergärige Biere.
Wasser
ist der Hauptbestandteil von Bier. Zu mehr als 90 % besteht es aus diesem Rohstoff. Verwendet wird zum Brauen allerdings besonders hochwertiges Wasser, in der Regel aus eigenen Brunnenanlagen. Für helle hopfenbetonte Biere wird in der Regel weiches Wasser eingesetzt, für dunkle und auch vollere Biere kann auch härteres Wasser Verwendung finden.
| Biersorte | Stammwürze g/kg | Alkohol vol % | untergärig /obergärig | Geruch | Geschmack |
| Alt | 11,6 % | 5 | obergärig | feinherb | hopfenherb, malzbetont |
| Export | 12,7 % | 5,5 | untergärig | leichte Malznote | malzaromisch, vollmundig |
| Lager Hell | 11,6 % | 5 | untergärig | feinwürzig | schlank, mild, vollmundig |
| Lager Dunkel | 11,6 % | 5 | untergärig | malzbetont | schlank, malzig, vollmundig |
| Leichtbier | 7,6 % | 2,9 | untergärig | fein herb | schlank, spritzig, hopfenbetont |
| Märzen | 13.4 % | 5,7 | untergärig | malzblumig | malzbetont, körperreich, leichte Hopfenbitt |
| Pils | 11,8 % | 5 | untergärig | ausgeprägte Hopfenblume | ausgeprägte, feinherbe Hopfenbitter prickelnd, schlank |
| Hefe Weizen hell | 12,5 % | 5,5 | obergärig | hefeblumig, leicht fruchtig | spritzig, mild, fruchtaromatisch |
| Hefe Weizen dunkel | 12,5 % | 5,5 | obergärig | hefeblumig, dezent malzig | fruchtig, malzaromatisch |
| Kristallweizen | 12,5 % | 5,5 | obergärig | leicht hefeblumig | sehr spritzig, champagnerartig |
Wein,Sekt
Die wichtigsten Rebsorten in Deutschland
Weisse Rebsorten
- Riesling
- Müller-Thurgau
- Silvaner
- Kerner
- Scheurebe
- Bacchus
- Spätburgunder
- Portugieser
- Trollinger
- Schwarzriesling
- Dornfelder
- Lemberger
Die wichtigsten der gestzlich vorgeschriebenen Angaben auf dem Weinetikett ist die Güteklasse eines Weines. Das deutsche Weinrecht differenziert innerhalb der Qualitätsstufen viel stärker als ander Weinanbauländer.
Man unterscheidet folgende Güteklassen und Qualitätsstufen:
Deutscher Tafelwein
muss auschliesslich aus deutschem Lesegut zugelassener Rebflächen und Rebsorten stammen
Deutscher Landwein
ist eine gehobene Stufe des Tafelweines. Beim Landwein muss auch die Landschaft, aus der die Trauben stammen, auf dem Etikett angegeben sein.
Qualitätswein bestimmer Anbaugebiete (b.A.)
Qualitätsweine müssen jeweils zu 100 % nur aus einem einzigen der 13 deutschen Anbaugebiete stammen.
Qualitätswein garantierten Ursprungs (Q.g.U.)
Dabei handelt es sich um für ein Anbaugebiet oder eine Teilregion typische Rebsortenweine der Qualitätsstufe QbA.
Qualitätsweine mit Prädikat
Für diese Weine gelten die höchsten Anforderungen bei der Qualitätsprüfung hinsichtlich Sortenart, Reife, Harmonie und Eleganz. Je nach ihrem Reifegrad und zusätzlicher Bedingungen werden Prädikatsweine mit einem von sechs Prädikaten ausgezeichnet.
die Prädikate in aufsteigender Reihenfolge:
- Kabinett: feine, leichte Weine aus reifen Trauben mit geringem Alkoholgehalt
- Spätlese: reife, elegante Weine mit feiner Frucht, die frühestens sieben Tage nach Beginn der allgemeinen Weinlese geerntet werden.
- Auslese: edle Weine aus vollreifen Trauben, unreife Trauben werden ausgesondert.
- Beerenauslese: volle, fruchtige Weine aus überreifen, edelfaulen Beeren sind bereits Raritäten, da der Botrytispilz (Edelfäule) mit zur Qualität bei trägt und solche Weine nicht in jedem Weinjahrgang geerntet werden können. Beerenauslesen sind über Jahrzehnte lagerfähig.
- Trockenbeerenauslese: aus rosinenartig eingeschrumpften, edelfaulen Beeren ist die Trockenbeerenauslese die Krone der Qualitätspyramide, süss und honigartig ist sie von extremer Alterungsfähigkeit über viele Jahrzehnte.
- Eiswein: aus Trauben, bei denen das gleiche Mostgewicht wie bei einer Beerenauslese erreicht wurde und die Trauben nur in gefrorenem Zustand unter minus 7 Grad Celsius gelesen und gefroren gekeltert werden, so dass nur das Fruchtkonzentrat ausgepresst wird.